那天早上,我们登上了维斯塔多姆快车,五个小时里,景色瞬息万变。其玻璃屋顶和宽阔的全景窗户提供了令人难以置信的露天观光体验。在我的长途汽车的玻璃窗外,前往迪马哈佐的路线在朴实的乡村生活和山上的森林之间交替出现。穿过这些小径,我注意到农田的设计非常出色,台阶的弧度穿过斜坡。 我的同乘客教他年幼的孩子,山区社区如何拥有数百年的历史,利用本土知识体系在丘陵地带种植粮食作物;在初夏无风的夜晚,他们有系统地点燃一圈火圈,围住刚刚收获的土地;这种完全燃烧产生的灰烬使土地恢复了肥力。除了刀耕火种之外,我还注意到当地为灌溉这些斜坡而建造的竹子灌溉系统的有趣布置。从火车远处看,这种布置看起来就像吉卜力工作室风格的杰作,完美间隔的线条穿过温暖、阳光普照的山丘。 Dima-hasao 看起来像是手绘的柔和水彩画;那列穿过群山的火车似乎唤醒了我周围的一切色彩和景象。 北卡查山长期以来一直在我的旅行清单上,因为它以拥有阿萨姆邦唯一的山站哈夫隆而闻名。听说它的迷人美景在全州广为人知,我为这个夏天的冒险预留了一个特别的长周末。穿过山间的火车,经过许多没有信号的路段,立刻就为我做了一件事:我的设备静音了,我也静音了。当火车冲破浓雾,穿过清澈溪流上方的桥梁时,我慢慢地吸收了景色。迪玛·哈佐夫的这些回忆直接来自我的感官,不受以完美的时间间隔捕捉完美照片的挥之不去的压力的干扰。正如我听说过这个地方一样:它教你放慢脚步;它教你放慢脚步;它教你放慢脚步。它奖励那些不着急的人。 美食探索: 朱迪玛, 可能 & 更多的 那天中午,一股浓浓的木烟味弥漫开来,我到达了目的地麦邦,在一座低矮的山顶上。从这一天起,新鲜的、令人印象深刻的味觉记忆最强烈地浮现在我的脑海中。接待我的家庭准备用迪马哈佐部落的仪式来招待客人。最热情的问候和餐桌上摆满了热气腾腾的食物盛宴。迎宾饮品, 朱迪玛他们当地的葡萄酒完全在自己的后院酿造,并在铜器皿中盛装。一杯温热的饮料立刻让人变得醇厚;它会被耐心地啜饮,慢慢地消耗掉,直到你不知不觉地感受到它甜苦的味道(来源)。 我发现 Dima Hasao 美食最迷人的一点是,最简单的食谱如何为我的舌头带来惊人的新味觉体验。这是本土植物成分的新鲜度,还是发酵和木材烧制的社区技术;味道很大胆,毫无疑问,我以前吃过的任何东西都没有复制过它。给我端来的米饭, 可能以传统方法烹制,用芭蕉叶包裹并烧制;其鲜红色和粘性使其淀粉味的余味与许多配菜完美搭配。这些配菜大部分都是健康的、新鲜收获的蔬菜和香草,烹饪方式尽量不影响其原有的味道。熏鱼和竹笋猪肉的非素食配菜是获胜的口味。烧焦的鱼皮散发着烟熏的芳香,而竹笋则鲜味十足,咬起来柔软。食物值得慢慢描述。迪玛·哈索不仅通过视觉和嗅觉让我感到惊讶,还通过我的身体在旅程结束后很长一段时间内记住的味觉来让我惊讶。 迪马萨的历史遗产:麦邦 吃完这顿丰盛的饭菜后,我已经开始喜欢上这个地方了。那些夜晚非常值得反思。刹那间,我独自一人沉浸在大自然安静的怀抱中,呼吸着轻柔寒冷的夜风,有节奏地掠过我们简陋的寄宿家庭。到了那里的第一个早晨,我已经在风景如画的黎明中醒来,啜饮着 法学…