如果您在葡萄牙呆过一段时间——漫步在鹅卵石街道上，在意大利面馆里喝着浓缩咖啡，或者在海岸边品尝过海鲜——您可能会注意到一些奇特的东西。葡萄牙人对他们的美食感到非常自豪。他们会争论在哪里可以找到最好的 巴西鳕鱼热情地捍卫他们当地的糕点，并教您“正确”点咖啡的方法。
但他们有一件事 惯于 这样做——至少，不要在星期四。那天点某道菜时，你可能会得到一种奇怪的表情、礼貌的笑声，甚至坚定的摇头。
因为在葡萄牙，有些食物——尤其是 鳕鱼这个国家深受人们喜爱的咸鳕鱼——有规则、节奏，甚至还有迷信。最令人好奇的传统之一是：当地人在周四会像躲避瘟疫一样避开一道菜。
让我们揭开这个烹饪之谜——部分是迷信，部分是传统，而且全是葡萄牙语。
葡萄牙人与食物的关系：一种神圣的仪式
要了解为什么葡萄牙有“禁食”，您需要了解葡萄牙的饮食文化。
在葡萄牙，食物不仅仅是营养品，更是身份。用餐是连接家庭、城镇和数百年历史的仪式。许多葡萄牙人仍然遵循传统的每周菜单，这些菜单是代代相传的，当时冰箱还很少见，市场是当地的，每天都有自己的“主题”。
周一意味着周日烤肉的剩菜。周二通常以简单的汤或鱼为特色。周五是海鲜或适合禁食的菜肴，符合古老的天主教习俗。
然后还有 周四或者 周四。这一天悄然承载着葡萄牙最不寻常的烹饪禁忌之一。
那么……什么是禁忌食物？
如果您在星期四走进一家传统的葡萄牙餐厅并要求 葡式熟食准备反应。
这是正确的。葡萄牙著名的丰盛炖肉——葡式熟食——这是许多当地人简单的一道菜 惯于 周四吃饭。
为什么？原因不是宗教，而是文化——而且非常实际。
起源故事：里斯本的市场传统
找出原因 烘烤的 周四“禁止”，我们需要倒退几十年到超市统治之前的日子。
在里斯本，星期四过去是 市场交割天数。新鲜的蔬菜和肉类将从周围的农场运来，餐厅的厨房将花一天的时间为即将到来的繁忙周末做准备。这意味着一件事：周四是餐厅厨房混乱的一天。
厨师没有时间或空间来准备复杂的菜肴，例如 烘烤的这需要几个小时的时间来炖，并且需要多切肉、香肠和蔬菜。
所以周四就成了“反科齐多”日。如果你想要它，那你就不走运了。
随着时间的推移，这个简单的逻辑规则变成了一种习惯。在葡萄牙，习惯和传统常常无缝地融合在一起，习惯在任何人意识到之前就变成了传统。
实用变成迷信
但几十年过去了，周四规则依然存在，并最终形成了自己的传说。
一些年长的里斯本人仍然声称饮食 葡式熟食 周四会带来霉运。其他人则说这只是“错误”或“不对劲”，就好像炖菜本身知道今天是什么日子一样。
在葡萄牙农村，一些家庭甚至扩大了规定：如果餐厅提供 烘烤的 周四，这表明他们不尊重传统，或者不知道自己在做什么。
这是一个有趣的例子，说明了简单的市场惯例如何转变为不言而喻的烹饪戒律。
但什么是 葡萄牙炖菜反正？
要理解为什么这个传统很重要，你必须明白什么 烘烤的 对葡萄牙人来说意味着。
这不仅仅是一道炖菜，而是 锅里的葡萄牙。丰富的肉类（猪肉、牛肉、鸡肉、血肠、香肠、排骨等）与卷心菜、土豆、胡萝卜和萝卜一起炖煮。每个地区都有自己的特色：
- 在 北它更丰盛，通常以熏肉和深色肉汤为特色。
- 在 南它更清淡，成分更少，但香料更多。
- 上 岛屿当地人甚至添加山药或热带蔬菜。
这道菜令人心旷神怡，具有公共性，象征着丰富。它适合周日、家庭聚会和寒冷的日子，而不是忙碌的周四。
所以当有人说 “农场煮熟的？不用了，谢谢” （周四是 Cozido？不，谢谢），这不仅仅是偏好，而是文化本能。
星期四悖论：它如何成为对游客的考验
这就是事情变得有趣的地方。在里斯本或波尔图，一些餐馆故意 不 服务 烘烤的 周四——只是为了忠于老习惯。
但其他人注意到了一些事情：不知道这一规定的游客经常在周四提出要求。
对于当地人来说，这完全暴露了你不是来自这里。这就像在意大利午餐后点卡布奇诺或在法国小酒馆要番茄酱一样。
如果您想融入葡萄牙食客，请记住以下小细节： 葡式熟食 适用于周末或星期三，而不是星期四。
葡萄牙人周四吃什么？
所以如果 烘烤的 不在餐桌上，菜单上有什么？
葡萄牙的星期四通常是 鱼日-尤其 奶油鳕鱼 （鳕鱼配奶油和土豆）， 烤鱼 （烤鱼），或 海鲜饭 （海鲜饭）。
在周五的高峰期和周末的人群到来之前，厨房里的一天变得轻松、容易管理。
事实上，一些传统的小酒馆和 任务 甚至计划一周的菜单：
- 周一： 剩菜和汤（蔬菜汤, 绿汤）。
- 周二： 鱼或简单的米饭。
- 周三： 葡萄牙炖菜 某些地区的一天。
- 周四： 烤鱼或 阿连特茹风味猪肉。
- 星期五： 经常钓鱼——尤其是油炸或咸鳕鱼。
- 星期日： 家庭节日。
所以，下次当你在周四来到葡萄牙时，就像当地人一样——不吃炖菜，去海边吧。
规则的地区差异
有趣的是，这条“禁止星期四”规则在葡萄牙并不普遍，但在 里斯本 和 中部地区。
在较小的内陆城镇或亚速尔群岛，那里的市场惯例有所不同，您会发现家庭幸福地吃饭 烘烤的 一周中的任何一天。
但在首都呢？这实际上是一条烹饪戒律。即使是不相信迷信的餐馆老板也会避免将其放在当天的菜单上。为什么要冒名誉风险呢？
规则背后的象征意义
从更深层次上来说，星期四的禁忌充分说明了葡萄牙文化如何看待食物： 时机、尊重和节奏。
膳食遵循一周的自然流程。你不会急于炖菜，也不会在本来适合吃清淡菜肴的日子里吃它。你让事情在该发生的时候发生——就像潮汐、葡萄园或乡村的慢烤猪肉一样。
其中有一些诗意的东西——一种对烹饪的专注。
在快餐、外卖应用程序和“即食餐”占主导地位的世界中，葡萄牙拒绝提供服务 烘烤的 周四感觉几乎是叛逆的。它提醒我们，美好的事物需要时间，而传统，无论多么奇怪，都值得保留。
现代厨师打破规则的奇案
当然，时代在变化。
一些现代葡萄牙厨师开始取笑古老的传统，提供“周四 烘烤的 特色菜”或将这道菜重新设计成小吃风格的部分。
但即便如此，他们也会眨眨眼，承认自己违反了长期存在的规则。有些食客很喜欢。其他人仍然拒绝，开玩笑说为了安全起见，他们会“等到周五”。
正是新与旧、迷信与现代之间的张力，让葡萄牙的饮食文化如此迷人。
这对我们在葡萄牙旅行有什么启发
如果说这里有一个教训的话，那就是，好的旅行不仅仅是参观地方，而是了解日常生活中微小的、隐藏的节奏。
明知不能吃 烘烤的 周四的旅行不会为您省钱或改变您的行程，但会赢得当地人的尊重。这表明你关心他们的文化、潜规则以及菜肴背后的故事。
一旦你做到了这一点，葡萄牙就会以旅游指南从未描述过的方式向你敞开大门。
最后的想法：“不”的魔力
所以，下次你在葡萄牙时，你会渴望 葡式熟食首先检查日历。如果是星期四，不妨听听当地人的建议，点烤沙丁鱼。
因为在葡萄牙，说 不 某一天只吃一道菜不仅仅是一条规则，更是一个故事。这是食物跟随土地、市场和一周本身节奏的时代的剩余物。
这证明，即使是最小的传统——比如周四不吃炖菜——也能承载几个世纪的历史、迷信和心灵。
如果你问我呢？这使得葡萄牙的每一口味道都变得更加丰富。
