探索 NAYAM：这个假期，萨尔多夫人在 Balmori Rockwell 开设的亚洲法式餐厅快闪店。 – 惊人的！ – 我们令人敬畏的星球

主厨 Rhea Rizzo 的 NAYAM 重返巴尔莫里罗克韦尔 (Balmori Rockwell) 举办圣诞快闪店，延长至 2027 年 1 月 5 日。它的名字源自梵语，唤起优雅、幸福与和平——我们现在在马尼拉都可以使用的东西。 NAYAM 的菜单 90% 都是全新的，还有一些来自 Silang 的深受喜爱的畅销菜品，汇集了法国烹饪技术提升的舒适亚洲和新美国风味，所有菜肴均采用 Saldo 夫人的标志性手法。

这是与朋友和家人聚会庆祝特别节日的绝佳场所。以下是我们关于点餐的建议，以充分享受您的 NAYAM 体验！

萨尔多夫人的 NAYAM
📍 马卡蒂市罗克韦尔中心伊达尔戈大道巴尔莫里套房地下
📞 预订：+63 954-235-3702 / +63 917-100-2983
📱 Instagram：DM @mrssaldos
📅 2026年10月16日 – 2027年1月5日
🕒 周二至周日（周一休息）

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开胃菜

主厨 Rhea 的烹饪精致而富有层次，在酸味、咸味和柑橘味与明亮的酸橙和美味酱汁之间取得平衡。她的菜肴永远不会过于奶油味或过于甜腻，让咸味散发光芒，同时保留甜点的甜味。

波塔贝罗牛肝菌蘑菇丝绒 ₱420
松露油

我们都喜欢这款招牌萨尔多夫人松露蘑菇汤——它丝般柔滑，奶油味十足，但有卡卡伊巴和拉萨。

蚝刀烧烤 1,595 比索
烟熏奶酪、芒果
柚子孝庄.腌制拉巴诺斯 (1件)

这些嫩牡蛎片牛肉片串起来烧烤，最后配上芒果柚子和烟熏奶酪，口感鲜美、烟熏和柑橘味。

烤虾鞭打阿里格。 650 比索
牛脂。酸面团（1个）

这看起来很简单，但浸在牛脂中的烤虾提供了恰到好处的丰富鲜味。虾头是最好的——尤其是与烤酵母搭配时。

芝士蟹酱 ₱850
配自制酸面团

萨尔多夫人最喜欢的Silang 来到了巴尔莫里，奶酪味的螃蟹被酸橙的酸味提亮。

帝力花生片 250 比索
卡菲尔酸橙蒜泥蛋黄酱

这种脆脆的 okoy 搭配脆脆的帝力和整个花生得到了褒贬不一的评价，但最好搭配奶酪蟹酱。

花生巴贡韩式炸鸡 ₱450
迪利斯。柚子

这些独特的鸡肉丸具有巴贡烧烤风味、花生味和柚子味，挑逗味蕾。

特别宇部无酒精鸡尾酒

粉红佳人“THE TRISH”
一款 20 世纪 30 年代的老式鸡尾酒，在上流社会被贴上“少女饮品”的标签
添加利伦敦干杜松子酒、芙蓉糖浆和柠檬

巴厘岛高中
在乌布生活了三个月后，我想要一杯能让我回来的饮料
参加我早上的香蕉奶昔和可可仪式。
NIKKA DAYS、香蕉、卡菲尔、安哥斯图拉、可可苦酒。

这些是萨尔多夫人的畅销鸡尾酒。巴厘岛高中很棒，让人想起乌布的大厨雷亚，香蕉和可可的味道与威士忌混合在一起，同时俯瞰着稻田。鸡尾酒很平衡，不甜腻，也不娘娘腔。玻璃杯上画着一位女士的“The Trish”相当不错，而ube鸡尾酒则有点甜，最适合作为甜点。

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吐司、沙拉 & 努兹

我喜欢早午餐的氛围，而晚餐则有一种黑暗、浪漫的氛围。最好尽早在下午 5 点到达，以获得优质服务。

Nam Tok 泰式牛肉沙拉 995 比索
鞭打鸡肝。侧腹牛排。芒果油醋汁

乍一看，它看起来很无聊，但肝脏和牛肉的味道以及淡淡的芒果油醋汁就隐藏在下面。充分搅拌，让蔬菜沾上酱汁，享受与牛肉搭配的健康口感。

好茶伦皮亚 550 比索
努克·占姆 (Nuoc Cham)。米粉

这种春卷配米粉和越南糯米团——一种东南亚风味的面条盘。好的，纳曼。

班米吐司。猪颈肉 595 比索
鸡肝鼻塞。阿查拉。胭脂红汁

这成为了当晚的畅销书，但我们发现猪下巴片有点太油腻了，尽管脂肪为这道以鼻鼻为灵感的 bánh mì 整体增添了很多味道。

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电源

我们喜欢和我们的儿子们一起出去玩，并通过美味的食物和愉快的谈话进行我们自己的二对一会议。他们还让我们深入了解 Z 世代的口味，并通过他们对食物的观点丰富我们的博客文章。

油封鸭 ₱2,495
咖喱鸡。黄瓜和薄荷酸奶。恩贝桑巴尔

必须订购！每个人都对古莱雄鸡咖喱酱中的油封鸭子和一丝参巴酱赞不绝口。鸭肉有很多味道，你可以分享这个。萨拉普·尼托！

麻康辣椒黛米。牛排薯条 ₱1,595

这是他们的牛排薯条版本，搭配卡凯邦半糖醋酱和柑橘味的麻康辣椒。这对于牛排菜来说很有价值，但我们争论了 kung masarap ba yung 酱还是印地语。

2018 博格尔葡萄园幻影

Mrs. Saldo’s 以其精美的葡萄酒选择而闻名，而幻影也不会让您失望。这种大胆、浓郁的红色混合酒具有浓郁的深色水果味、香草和香料的味道，以及光滑、持久的余味——单独享用或与肉类菜肴搭配。

煎三文鱼 1,195 比索
果阿咖喱。脆皮椰子沙巴。眼酱

这道三文鱼菜肴的做法很丰富，看起来做得很好，配上萨巴油条、巴厘岛桑巴尔马塔和大胆的印度果阿咖喱酱。我们在翻译中迷失了方向，但很喜欢kakaibang的组合。

2019 塞巴斯蒂亚尼灰比诺索诺玛谷

2019 年塞巴斯蒂亚尼灰皮诺索诺玛谷葡萄酒是一款清脆、清爽的白葡萄酒，带有明亮的柑橘、青苹果和梨的香气，余味干净而活泼。适合搭配海鲜和奶油菜肴。

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甜点

我们喜欢这里的甜点，它们的摆盘精美，甜味均衡且令人满意！

芒果。椰子。糯米 ₱495
咸椰子。白巧克力和椰子甘纳许

芒果、椰子奶油、巧克力和有弹性的年糕的优雅组合。萨拉普！

粘枣布丁 ₱395
太妃糖酱。英式香草

我的妻子 Rache 很喜欢这个，并且几乎把这一切都留给了自己！ Ganda ng 混合了枣子、太妃糖和香草口味。

奥罗黑巧克力挞 595 比索
朗姆酒巧克力慕斯。 果仁糖。蜂窝、太妃糖、马尔登

您就会知道为什么这是萨尔多夫人店的畅销产品——味道和质地达到了完美的平衡。我喜欢巧克力慕斯、蜂窝、果仁糖和挞壳的混合。莎拉普（Sarap）细细品味每一口！

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最后的想法

恭喜 Rhea 主厨在 Balmori Rockwell 快闪店开业！从成为巴尔莫里第一位主厨，到成为巴尔莫里历史最悠久的假日季节驻地之一，她已经走过了漫长的道路。最好的部分？锡朗的 Mrs. Saldo’s 餐厅在节假日后仍然营业，邀请您在他们的家中品尝主厨 Rhea 的菲律宾风味。

我们的必点菜是油封鸭，加上松露蘑菇汤、牡蛎烧烤、烤虾配鲜奶油和泰式牛肉沙拉作为开胃菜。甜点有巧克力挞、枣泥布丁和芒果糯米饭。我们还想尝尝柴冰淇淋，但是 naubsan，所以一定要点你的 kaagad！

萨尔多夫人的 NAYAM

📍地点
马卡蒂市罗克韦尔中心伊达尔戈大道巴尔莫里套房地下

📞 预订
致电或发短信：+63 954-235-3702 或 +63 917-100-2983
Instagram： 向官方 @mrssaldos 帐户发送 DM。

📅 居住日期
2026年10月16日 – 2027年1月5日

🕒 营业日
周二至周日
每周一休息

🍽️ 概念
NAYAM 由主厨 Rhea Rizzo 精心策划，其名称源自梵语单词，与优雅和幸福相关。这一概念融合了精致的法式烹饪技术、东南亚影响以及新美式美食的舒适风味，打造独特的亚洲法式用餐体验。

与基督一起过美好的生活，

Our Awesome Planet 创始人兼数字创作者

披露： 本文完全由人类撰写，反映了我自己的偏见、观点和见解，并使用人工智能辅助检查了语法和清晰度。 感谢雷亚厨师邀请我们去见朋友和家人 夜晚。

PS 很高兴能见到你 Jen 并见到亚伯拉罕 🙂