在测试她最新的烹饪书的食谱时，伊娜·加滕想证明她最著名的主张：有时，商店买的真的很好！
“真正美味的菜肴不需要在厨房里花上几个小时亲自动手，”加滕在周二发行的《简单的伊娜》中写道。 “他们只需要一点想法和一些好的原料。”
加滕有一份她信任的商店购买食材的完整清单，这些食材在新食谱中占据了显着位置。这位《赤脚伯爵夫人》的明星说，她甚至测试了每个品牌的土豆泥——“从盒装土豆片到冷藏土豆泥”——以找到最好的品牌。正如人们所说，有些英雄不穿斗篷。
您会在“Simply Ina”中找到搭配 Rao 的海员酱的煎锅意大利面食谱，以及以鲍勃·埃文斯 (Bob Evans) 冷藏土豆泥（Garten 彻底味觉测试的获胜者）为特色的土豆韭菜汤。
但有一种从商店购买的原料，无论加滕如何努力，她都无法使用：预包装的烘焙混合物。
理念的改变
伊娜·加滕 (Ina Garten) 曾经认为，美味的食物“必须是复杂的”。 杰夫·内拉/华特·迪士尼电视，盖蒂图片社
当加滕第一次开始在朱莉娅·柴尔德（Julia Child）开创性的烹饪书《掌握法式烹饪艺术》的帮助下自学烹饪时，她认为美味的食物“必须很复杂”，一顿美味的饭菜需要精湛的技巧和长长的准备清单。
“经过几十年的烹饪，我学到了一些更重要的东西：最好的食物往往是最简单的，”她在《简单的伊娜》中写道。
加滕说，这一教训似乎在社交媒体上的烹饪视频中消失了，焦点已经变成了投入尽可能多的原料来“创造大味道”。
“它可能看起来更复杂，但对我来说，它只是令人困惑，”加滕补充道。 “好的食物有点像一件华丽的衣服；如果面料和剪裁都很漂亮，它就不需要很多亮片、褶边和蝴蝶结。”
一个简单的前进方法
Garten 有许多节日食谱，使用商店购买的原料来减少准备工作。 ：Peter Kramer/NBC/NBC Newswire/NBCUniversal 来自 Getty Images
商店购买的原料在《Simply Ina》中发挥着重要作用，但它们很少被单独保留。加滕指出，她用它们来减少准备工作并“快速启动食谱”，例如在一些商店买的土豆泥中添加慢慢煮熟的大蒜和一半。
不过，加滕承认，即使是她也找不到一种方法可以让预包装的烘焙混合物发挥作用。
“烘焙混合物的味道总是像烘焙混合物，”加滕说。 “即使添加优质巧克力和纯香草精，它们的质地和味道也无法被掩盖。”
你必须坚持从头开始制作 Garten 的美味蛋糕。但随着假期的临近，她仍然有很多节省厨房时间的技巧——比如用商店买的皮做山核桃派——这样你就可以花更多的时间和家人在一起。